◆ ビールの起源

B.C.6000年頃､古代ﾒｿﾎﾟﾀﾐｱではｼｭﾒ-ﾙ人がすでに灌漑農業を行い､B.C.4900~3000年頃､麦からﾋﾞ-ﾙを造り始めました｡その模様は｢ﾓﾆｭﾏﾝ･ﾌﾞﾙ-｣という粘土板に記されています｡
まず麦芽を作り､それを砕いて水とこね､軽く焼いてﾊﾟﾝをつくる｡次にそれをほぐして温水を加え､粥状にすると､麦芽ｱﾐﾗ-ｾﾞの働きで糖化が進み､酵母が増殖､発酵してﾋﾞ-ﾙになります｡
人々は､その上澄み液に細い管(ｽﾄﾛ一)を差し込んで吸飲していたようです｡

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