◆ ボジョレ－ヌ－ボ－

ﾌﾗﾝｽ･ﾌﾞﾙｺﾞ-ﾆｭ-地方の南部の丘陵地帯､ﾎﾞｼﾞｮﾚ-地方で作られるﾜｲﾝのうち､ｶﾞﾒｲ種という黒ﾌﾞﾄﾞｳを使って造られた､新酒(ﾇｰﾎﾞｰ)をさします｡
このﾜｲﾝは｢ﾏｽﾃﾗｼｵﾝｶﾞｽｶ-ﾎﾞﾆｯｸ｣(※)という独特の造り方をすることによってﾌﾞﾄﾞｳの収穫から一ｶ月で出荷されます｡独特の造り方をしてまで早く出荷するわけは､このﾜｲﾝがその年の収穫を感謝する飲み物だからで､ﾌﾗﾝｽの人々はこの日を心待ちにしているそうです｡
※密閉式のﾀﾝｸにﾌﾞﾄﾞｳを房ごと入れて､つぶさずに酵母の発酵によってﾌﾞﾄﾞｳが自然に房を破るのを待つ為､短時間で出来る｡通常は発酵後炭酸ｶﾞｽを抜くのですが､密閉式容器で発酵する為､微量に炭酸ｶﾞｽが入っているものもあります｡ﾌﾙ-ﾃｨ-でﾌﾚｯｼｭｼﾞｭ-ｽのような爽やかさが特徴｡

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