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グラッパ
ﾜｲﾝの醸造の際に生じるぶどうの搾った残りや､ﾌﾞﾗﾝﾃﾞ-製造中にでるぶどう粕を再発酵させて蒸留した､いわゆる粕取りﾌﾞﾗﾝﾃﾞ-｡
ﾌﾗﾝｽでは｢ﾏ-ﾙ｣といい､ｲﾀﾘｱでは｢ｸﾞﾗｯﾊﾟ｣または｢ｸﾞﾗｽﾊﾟ｣と呼びます｡
ﾏ-ﾙは樽熟成を行い､琥珀色をしたものがほとんどですが､反対にｸﾞﾗｯﾊﾟは樽熟成せず､｢ｸﾞﾗｯﾊﾟﾋﾟﾉ-ｸﾞﾘ-ｼﾞｮ｣のように無色透明のまま出荷されるのが一般的なｽﾀｲﾙ｡その生産は約30のﾒ-ｶ-で造られており､種類によってはｸｵﾘﾃｨが高く､高価なものがあります｡
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