◆
リキュ−ル種子系
コ-ヒ-豆やアンズの核など、植物の種子を香味づけに使用したリキュ-ル。
ア-モンドの香りがするが、原料はアンズの核を中心に17種類のハ-ブやフル-ツを合わせた「アマレット」。べたつくほど甘く、ソ-ダ割やオレンジジュ-ス割におすすめ。アラビア種のコ-ヒ-豆が原料なのは「カル-ア」。これがカクテル「カル-アミルク」の風味のもと。また、桃やアンズの核、ヘ-ゼルナッツを原料に、ビタ-ア-モンドの香りが特徴的な「クレ-ム・ド・ノアヨ-」。カカオ豆のリキュ-ル「カカオ」などがあります。
戀百科辞典Top