◆ リキュ－ルとは

魅惑的な｢液体の宝石｣という別名があるﾘｷｭ-ﾙは､ｽﾋﾟﾘｯﾂに香味成分を配合し､別種の味わいに仕上げた酒の総称です｡
香味成分はﾊ-ﾌﾞや果実など植物系のものがほとんどですが､卵やﾐﾙｸなどを利用したものもあります｡その誕生は蒸留酒の存在が前提となり､蒸留酒造りの技法が錬金術師たちのよって発見されたのち､そのﾊﾞﾘｴ-ｼｮﾝとして生まれ発展してきました｡なお､ﾘｷｭ-ﾙのｴｷｽ分ほとんど糖分を指しているので､ｴｷｽ分が高いほど甘味が強いと判断できます｡

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