◆ 紹興酒

中国八大銘酒のひとつに数えられる紹興酒は､鑒湖(かんこ)の水とうるち米､麦麹から造られています｡ｱﾙｺ-ﾙ度数は15%～18%前後で2,400年もの伝統を誇る中国の代表的な酒｡現在では､さまざまなﾌﾞﾗﾝﾄﾞ名で､日本をはじめとして世界数10ｶ国に輸出されています｡
紹興酒は古いものほど珍重され､中国では古い酒を｢老酒(らおちゅう)｣と呼ぶことから､日本では紹興酒のことを老酒とも呼ぶようになったそうです｡

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