◆ スタウト
大量のﾎｯﾌﾟと着色用に強く焦がした色麦芽を使用した上面発酵ﾋﾞ-ﾙ｡
1874年英国で､ﾋﾞ-ﾙの原料に砂糖の使用が許され､砂糖を原料の一部に加えたｽﾀｳﾄ(強いという意)が誕生しました｡麦汁濃度により､ｼﾝｸﾞﾙ､ﾀﾞﾌﾞﾙ､ｴｷｽﾄﾗ､ｴｷｽﾎﾟ-ﾄのようにさまざまな名称で区別されています｡その特徴は焦がした大麦の香ばしさとｼｬ-ﾌﾟな味わい､そしてﾄﾞﾗｲ味の軽快さ｡なお､代表的なｽﾀｳﾄﾋﾞ-ﾙは｢ｷﾞﾈｽﾋﾞ-ﾙ｣｡
戀
百科辞典Top