◆ スパークリングワイン

ﾜｲﾝに炭酸ｶﾞｽが溶け込んだ状態で瓶詰､密閉され､開栓したときに炭酸ｶﾞｽが解放されて発泡するのがｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ(発泡ﾜｲﾝ)｡もとは糖分が残ったﾜｲﾝが､発酵が終わらない状態で瓶詰され､二次発酵を起こしたのが起源とされます｡
保存温度はよく冷やすか､白ﾜｲﾝより低めがおすすめ｡食前酒だけでなく､辛口のものは魚料理にもよく合います｡細やかな泡が次々と生まれるように細長いｸﾞﾗｽで楽しむのがｺﾂ｡
なお､ｼｬﾝﾊﾟﾝはﾌﾗﾝｽ北部のｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ地方で､酸味の強いぶどうから造られたものを指します｡

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