◆ ワインとは
ぶどうを発酵させて造るのがﾜｲﾝ｡
糖分が豊富なぶどうは､自然酵母の働きだけでも､すぐに発酵を起こします｡そのため､人類が最初に出会った酒もﾜｲﾝなどの果実酒だろうといわれています｡そうした酒造りの歴史とともにあるﾜｲﾝは､ぶどうの産地や種類･品質､また酵母の性質などの違いによって､赤白をはじめ､多彩な種類や品質があり､奥が深いものです。
なお､その善し悪しを決める目安は､｢味｣｢香り｣｢色｣の3つの要素があるとされます｡
戀
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