金木犀の花酒
秋の一時期､金色の細かい花をたくさんつけ良い香りを放つ庭木､金木犀(きんもくせい)｡中国にはそれをﾜｲﾝに漬け込んだ桂花陳酒(日本でも売られています)というものがあります｡
それを手作りするなら､まずそこらの植え込みから失敬してきた花と､ﾜｲﾝはｱﾙｺ-ﾙ度が低いので35%のﾎﾜｲﾄﾘｶ-をご用意してください｡
1週間もしないうちにﾘｶ-は褐色に色づき､1年ほどすると､花の香りとｱﾙｺ-ﾙ臭が渾然一体となってきます｡
飲み頃はさらに1年ほど寝かせ､ｱﾙｺ-ﾙ臭が丸く､落ち着いた香りになった頃｡
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