黒豆酒
黒豆は良質のﾀﾝﾊﾟｸ質をはじめ､ﾋﾞﾀﾐﾝEやﾋﾞﾀﾐﾝB群､血液の循環を良くするｻﾎﾟﾆﾝなどを含むすぐれた栄養食品です｡
【材料】
黒豆:300〜350g｡
氷砂糖:200g｡35度
甲類焼酎(ﾎﾜｲﾄﾘｶ-):1.8ﾘｯﾄﾙ
【作り方】
1.黒豆はｻｯと水洗いして水気をとります｡
2.弱火で､黒豆をﾌﾗｲﾊﾟﾝで焦がさないように軽くいります｡
3.密閉びんに､冷した黒豆と氷砂糖､ﾎﾜｲﾄﾘｶ-を入れます｡
4.2〜3ヵ月で熟成します｡黒豆は引き上げても､そのまま容器に入れておいてもかまいません｡
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