青梅のみりん漬け
江戸期に宮中で飲まれていたと考えられている梅汁を再現してみましょう｡蜂蜜や砂糖を使わないので､砂糖の摂取を制限されている方にお勧めです｡
梅漬けが目的ですが､梅のｴｷｽたっぷりの梅汁も召し上がって下さい｡
(作り方)
1.青梅を流水でよく水洗いします｡
2.青梅のﾍﾀをつまようじで取り除き､水分をぬぐい取ります｡
3.広口ﾋﾞﾝにみりんを入れた後に､2の青梅を漬け込みます｡
4.みりん漬けされた青梅は徐-に黄色味をおび､次第にその表面にｼﾜが出てきます｡梅の実全体にｼﾜができたら出来上がり｡
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