おかずみそ
甘辛の絶妙加減
実ｻﾞﾝｼｮｳみそ
「小粒でもﾋﾟﾘﾘと辛い」ｻﾝｼｮｳの実をすりつぶして甘みそと混ぜ合わせた実ｻﾞﾝｼｮｳみそ、ｻﾝｼｮｳのさわやかな辛みがみそと溶け合って絶妙な味わいです。
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★ｻﾝｼｮｳの実(若い実)、会津赤みそ、砂糖、だし汁 各適量★酒(好みで) 少々
①ｻﾝｼｮｳの実は洗って水気を切り、すり鉢ですりつぶす。②みそ、砂糖を火にかけて練り、だし汁(好みで酒少々)を加えてかたさを調整し、甘みそをつくる。③②を冷まして①に加え、よくすり混ぜる。
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